ФИЛОСОФИЯ
КАЧЕСТВА И РАЗВИТИЯ
КАЧЕСТВА И РАЗВИТИЯ
Меня зовут Филипп Ваганов, я бренд-шеф ресторанных проектов Чеховъ Групп: Апрес Ски, Forest Hill, Sea Forest и Форест Пицца. Моя задача — формировать единый гастрономический стандарт группы, развивать кухни ресторанов и обеспечивать высокий уровень качества на всех этапах работы.
Для меня ресторан — это не только еда. Это сочетание вкуса, атмосферы, сервиса и внимания к деталям. Именно поэтому работа бренд-шефа включает гораздо больше, чем создание меню.
Это постоянный поиск новых идей, работа с продуктом, контроль качества, обучение команды и совершенствование гастрономических концепций.
Особое внимание мы уделяем выбору ингредиентов и соблюдению высоких стандартов приготовления. Уверен, что основа любого успешного блюда — качественный продукт и уважительное отношение к нему. Такой подход позволяет сохранять узнаваемый стиль ресторанов и оправдывать доверие гостей.
Не менее важную роль играет команда. Профессионализм сотрудников, стремление к развитию и любовь к своему делу помогают создавать ту атмосферу гостеприимства, за которой гости возвращаются снова и снова.
В основе всех проектов Чеховъ Групп лежат общие ценности: качество, ответственность, уважение к гостю и постоянное развитие.
Именно эти принципы позволяют нам создавать рестораны, которые становятся местом встреч, отдыха и ярких гастрономических впечатлений.
Для меня ресторан — это не только еда. Это сочетание вкуса, атмосферы, сервиса и внимания к деталям. Именно поэтому работа бренд-шефа включает гораздо больше, чем создание меню.
Это постоянный поиск новых идей, работа с продуктом, контроль качества, обучение команды и совершенствование гастрономических концепций.
Особое внимание мы уделяем выбору ингредиентов и соблюдению высоких стандартов приготовления. Уверен, что основа любого успешного блюда — качественный продукт и уважительное отношение к нему. Такой подход позволяет сохранять узнаваемый стиль ресторанов и оправдывать доверие гостей.
Не менее важную роль играет команда. Профессионализм сотрудников, стремление к развитию и любовь к своему делу помогают создавать ту атмосферу гостеприимства, за которой гости возвращаются снова и снова.
В основе всех проектов Чеховъ Групп лежат общие ценности: качество, ответственность, уважение к гостю и постоянное развитие.
Именно эти принципы позволяют нам создавать рестораны, которые становятся местом встреч, отдыха и ярких гастрономических впечатлений.
Ваганов Филипп
Бренд-шеф ресторанных проектов Чеховъ Групп
Бренд-шеф ресторанных проектов Чеховъ Групп
АПРЕС СКИ ресторан
Для камерных встреч
Для камерных встреч
В нашем ресторане предусмотрена VIP-комната на 20 гостей с собственным камином и выходом на террасу. В тёплое время года особой популярностью пользуется летняя терраса, где можно наслаждаться свежим воздухом и красивыми видами.
Меню ресторана объединяет гастрономические традиции России, Италии, Грузии, Японии и других стран Азии.
От домашних пельменей ручной лепки до премиальных стейков и свежих морепродуктов — разнообразие вкусов позволяет каждому гостю найти блюдо по своему настроению.
Меню ресторана объединяет гастрономические традиции России, Италии, Грузии, Японии и других стран Азии.
От домашних пельменей ручной лепки до премиальных стейков и свежих морепродуктов — разнообразие вкусов позволяет каждому гостю найти блюдо по своему настроению.
ПРОСТРАНСТВО ДЛЯ ОТДЫХА
И ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ
И ГАСТРОНОМИЧЕСКИХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ
Ресторан предлагает несколько форматов отдыха, каждый из которых обладает своим настроением и характером.
Основной зал с панорамными окнами открывает живописный вид на склоны, а интерьер в стиле альпийского шале с натуральным деревом, камнем и камином в центре создает атмосферу тепла и уюта.
Основной зал с панорамными окнами открывает живописный вид на склоны, а интерьер в стиле альпийского шале с натуральным деревом, камнем и камином в центре создает атмосферу тепла и уюта.
О НАС
НАШИ ПРОЕКТЫ
НАШИ ПРОЕКТЫ