Сочная смесь лука, болгарского перца и сельдерея, обжаренная с чесноком и острым чили, тушится в ароматных томатах с добавлением томатной пасты, кориандра и зиры. В эту насыщенную основу аккуратно вбиваются яйца, которые запекаются до идеальной консистенции. Финальные штрихи: раскрошенный сыр фета, свежая кинза и щепотка сушеного чили для пикантности.