Нежный лангет из говядины, приготовленный sous vide с чесноком и тимьяном, подаётся с изысканным соусом vitello tonnato на основе домашнего майонеза, тунца, анчоусов и каперсов. Трюфельная паста и ароматное трюфельное масло придают блюду глубину, а свежий базилик и каперсы завершают вкус яркими акцентами.