Нежный ризотто на основе риса арборио, приготовленный с луком-шалот, чесноком, тимьяном и белым вином, обогащенный шафраном, сливками и пармезаном, создает кремовую основу с золотистым оттенком и тонким ароматом. На вершине — идеально обжаренный гребешок с хрустящей корочкой и нежной серединой, дополненный насыщенным соусом "Карбонара" из бекона, лука-шалота, чеснока, тимьяна и сливок, который придает блюду глубину и пикантность. Соус биск на основе креветок, хитина, овощей и белого вина добавляет морские нотки, а зеленое масло и микрозелень завершают композицию свежим акцентом.