Нежное филе судака, обжаренное до золотистой корочки с лёгкой глазировкой терияки. Подаётся с картофельным пюре и воздушным пюре из зелёного горошка с мятой. Гарнир дополняют брокколи, брюссельская капуста и молодой горох, обжаренные на сливочном и чесночном масле. Завершается блюдо зелёным маслом и микрозеленью, подчёркивающими свежий и яркий характер.