Нежный говяжий язык, подаваемый с рассыпчатым булгуром и сливочным маслом. Блюдо дополняется насыщенным перечным соусом на основе томатной пасты, соевого соуса, шалота и чеснока, а также бархатистым трюфельным соусом с демиглясом и сливками. Завершается хрустящим попкорном из гречи, зелёным маслом и микрозеленью, придающими текстуру и свежий акцент.