Сочные свиные рёбра, запечённые с чесноком, тимьяном и специями до нежности, подаются с картофелем айдахо (с хрустящей корочкой и зеленью) и свежим салатом коул-слоу (из красной и белокочанной капусты с морковью и лёгкой заправкой). Блюдо дополнено дымчатым соусом барбекю для пикантности.