Томагавк стейк вырезается из передней части короткой поясницы и, таким образом, включает в себя более нежную часть. Мы вызреваем стейк в течении 21 дня в камере сухого вызревания которая установлена в зале нашего ресторана, после чего готовится на углях с прожаркой на ваш выбор