Насыщенный говяжий бульон с ароматом обжаренного лука, моркови и томатной пасты, в который добавлена кисловатая квашеная капуста, картофель и душистые белые грибы. Говядина придает блюду основательность, а подача со сметаной и свежей зеленью завершает этот классический вкус.